Fitness-Salat

Zutaten:
3 St. Petersilie
200 g Kohlrabi - in Stücken
200 g Möhren - in Stücken
1 Apfel - in Stücken
150 g Zucchini - in Stücken
30 g Walnussöl
30 g Himbeer-Balsamico-Essig
40 g Sonnenblumenkerne
1 Tl DeWi Kräutersalz
½ Tl DeWi Himbeerpfeffer
Alles in den Thermomix-Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 5-7 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.
Sofort servieren.

Karotten-Käse-Dipp

100 g Cheddar Käse, in 2 cm Stücken 

in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern, umfüllen

50 g Karotten, in 3 cm Stücken
1 Frühlingszwiebel, in 3 cm Stücken

in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.

250 g Frischkäse
1 Tel. Honig-Dill-Senf
1 Tel. DeWi Knoblauchpfeffer

40 g zerkleinerten Käse, Frischkäse, Senf, Knoblauchpfeffer zugeben und 15 Sek./Stufe 3 mischen.

Masse auf einer Servierplatte zu einer Karotte formen, mit dem restlichen Käse bestreuen und leicht andrücken.

Ein paar Stängel Petersilie als Karottengrün arrangieren. 

Mit Crackern servieren.

Deftige Windbeutel

150 g Käse, in 2 cm Stücken

in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.

250 g Wasser
 80 g Butter
  1 Pr. Salz

in den Mixtopf geben, 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.

150 g Mehl
  1 Tl. Backpulver
  1 Eßl. Dipp Kräuterquark oder ein anderes Dipp-Gewürz nach Wahl

dazugeben und 5 Sek./Stufe 4 unterrühren.

  4 Eier

1 Min. 30 Sek./Stufe 5 einstellen und währenddessen die 4 Eier durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben.

125 g Schinkenwürfel und den geriebenen Käse in den Mixtopf zugeben.

Mit Hilfe des Spatels 2 Min./Stufe 2 verrühren.

Backofen auf 180°C vorheizen.

Backblech mit Backpapier belegen und mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Ca. 25-30 Min. backen.

Käsegebäck

150 g Gouda - in Stücken
100 g gekochter Schinken - in Stücken

In den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

400 g Mehl
  1 Würfel Hefe (40g)
  1 Prise Zucker
  1 Tl. Salz
200 g Wasser
 50 g Olio di Olivia Classico
  1 El. Pasta Avanti Tomatensoße Dipp-Gewürz oder einen anderes Dipp-Gewürz nach Wahl

Alles in den Mixtopf geben und auf Teig/1 Min kneten.

Backofen auf 220°C vorheizen.

Teig auf dem Backblech ausrollen, in Rauten oder Streifen schneiden und mit der Käse-Schinken-Mischung bestreuen, ca. 15 Min. backen.

Hotdog-Bites

125 g Milch

  1     Ei
 25 g Butter
 20 g frische Hefe
  1 Tl. Zucker

Alles zusammen im Mixtopf 2 Min./37°C/Stufe 2

285 g Mehl Type 405
  1 Tl. Salz
  1 El. Pasta Avanti-Tomatensoße oder ein anderes Dipp-Gewürz nach Geschmack

zugeben und 2 Min./Teigstufe kneten.

Teig umfüllen und ca. 30 Min. gehen lassen.

  1 Pck. kleine Wiener (ca. 25 Stück)

Teig in 25 kleine Portionen teilen und je ein Würstchen darin einwickeln.

Kleine Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

1 Eigelb
1 El. Milch 

verrühren und die Brötchen damit bestreichen.

wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse darüber streuen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Min. backen.

Dattel-Curry-Dipp

150 g Datteln
  1     Knoblauchzehe

in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 9 zerkleinern,

300 g Frischkäse
200 g Schmand
  2 Tl Dipp Curry

dazugeben und 10Sek./Stufe 3 verrühren.

Dipp umfüllen, ca. 1 Stunde durchziehen lassen und nochmals durchrühren.

Lach-Ei-Aufstrich 

400 g Wasser
  8      Eier

Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Eier in den Gareinsatz geben und 14 Min./Varoma/Stufe 1 kochen. Gareinsatz herausnehmen und die Eier abkühlen lassen.

Mixtopf leeren.

100 g Zwiebeln, halbiert

in den Mixtopf geben und 3 Sek./St. 5 zerkleinern.

200 g Frischkäse
180 g Seelachsschnitzel, abgetropft
 20 g Zitronensaft
  1 Tl DeWi Zitronenpfeffer
  2 El Pistazien, gesalzen, geschält, gehackt

dazugeben. Eier pellen, halbieren, mit in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3 verrühren und abschmecken.

Rezeptidee: 1 Rolle frischen Blätterteig ausrollen, ca. 6 cm große kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. mit einem Gemisch aus 1 Eigelb und 1 El Milch bestreichen und Sesam und Leinsamen darauf streuen. Laut Packungsanweisung backen, auskühlen lassen, aufschneiden. Mit Aufstrich füllen.

Forellencreme

200 g Frischkäse
125 g Forellenfilet, geräuchert, grob zerzupft
  2 El Sahne-Meerrettich
  2 El Zitronensaft
  1 Tl DeWi Zitronenpfeffer
  1 Tl Dill, getrocknet

Alles in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 zerkleinern.

Spargelbrot

300 g Wasser
15 g Hefe
1 Prise Zucker

Im Mixtopf 2min/37°/St.2

400 g Dinkelmehl 630                                               2. Variation
100 g Weizenmehl TYP 550                                       550 g Weizenmehl TYP 550
50 g Roggenmehl                                                        2  El Dipp-Gewürz Kräuterquark
25 g Olio di Olivia Classico 
1,5 Tl Salz

5 Min. / Teigknetstufe

50 g gekochter Schinken oder Putenbrust in Stücken
150 g weißer Spargel, geschält in ca. 2cm Stücken

1 Min. / Teigknetstufe

Teig 1 Stunde gehen lassen

Teig mehrmals falten und zu einem Laib formen
In eine Brotbackform mit Deckel (z.B. Ofenmeister von Pampered Chef) geben.

Einschneiden, bemehlen und in den kalten Backofen geben
bei 230 Grad ca. 55 Minuten O/U backen
Evtl. noch 5 Min. ohne Deckel

Parmesan-Butter

120 g Parmesan in Stücken 

in den Mixtopf geben und 15Sek./Stufe 10 zerkleinern.

50 g  Butter
  1 Tl Condimento Primo Bianco
1/2 Tl DeWi Kräutersalz
1/2 Tl DeWi Steak-Pfeffer

zugeben und 20Sek./Stufe 4 verrühren.